Ingredientes:

• 5 a 6 abóbrinhas cortadas em fatias de 1 cm
• 1 a 2 colheres (sobremesa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de endro seco
• 1/2 pacote de manteiga em temperatura ambiente
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa tigela, bata a manteiga com as ervas e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
• Coloque a mistura sobre uma folha de papel manteiga e faça um rolo.
• Embrulhe com papel alumínio e coloque no freezer ou no congelador até a hora de usar.
• Coloque a abóbrinha cortada num coador.
• Coloque numa panela e encha com água fervente até a base do coador.
• Coloque a panela no fogo moderado para que a água continue fervendo.
• Tampe e cozinhe até a abobrinha ficar macia e firme.
• Retire o coador da panela e coloque a abóbrinha num refratário aquecido.
• Corte o rolo de manteiga em fatias iguais e finas.
• Coloque sobre a abóbrinha.
• Sirva a seguir.

Fonte: Letícia Grego – http://www.culinaria-receitas.com.br