Ingredientes:
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500 g de grão de bico
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1 chouriço de carne
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300 g de paio
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1 cebola grande
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3 dentes de alho
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50 ml de azeite
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100 ml de vinho branco
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1 folha de louro
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1 colher de sopa de massa de pimentão
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1 colher de sopa de salsa picada
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Sal, cominhos e água q.b.
Modo de Preparar:
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De véspera escolha o grão e deixe-o de molho em água fria. No dia, coza-o em água com um fio de azeite.
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Descasque e pique a cebola e os alhos, refogue-os no restante azeite e adicione o louro.
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Acrescente o chouriço cortado em rodelas, o paio cortado em meias luas e a massa de pimentão, e deixe refogar.
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Refresque com o vinho branco.
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Junte o grão, previamente cozido, e um pouco do caldo da cozedura.
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Tempere com sal e cominhos.
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Deixe apurar e retifique os temperos.
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Sirva polvilhado com salsa picada.
Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal
