Ingredientes:

• 200 g de bacon cortado em fatias
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola batida
• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
• 1 cubo de caldo de legumes
• Água quente o suficiente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Frite o bacon na própria gordura e reserve.
• Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola.
• Acrescente a mandioquinha, o cubo de caldo de legumes, cubra com água quente e deixe ferver por 5 minutos.
• Acerte o sal e, na hora de servir, coloque as fatias de bacon frito por cima e a água.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br