Ingredientes:

• 1 casca de abacaxi picada
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 100g de coco seco
• Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque a casca do abacaxi em uma panela e cubra com água.
• Cozinhe no fogo baixo até ficar macia.
• Deixe esfriar, escorra e reserve a água do cozimento.
• Transfira para o liquidificador e adicione uma quantidade mínima de água, apenas para auxiliar para bater.
• Devolva à panela e acrescente o açúcar, o cravo e a canela a gosto.
• Junte um pouco de água e o coco ralado.
• Cozinhe em fogo baixo mexa sempre até soltar da panela.
• Um toque para ficar no ponto, fique de olho na água para ficar bem molhadinho.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br