Ingredientes:

• 1 galinha em pedaços
• 1 xícara de amendoim
• 1 vidro de azeite de dendê
• 1 xícara de leite de coco
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates
• 2 pimentões
• 3 colheres (sopa) extrato de tomate
• 2 copos de água
• Sal
• Pimenta
• Tempero verde

Modo de Preparar:

• Tempere a galinha e deixe descansando por duas horas.
• Passado o tempo, coloque os pedaços da galinha na panela junto com o azeite de dendê.
• Quando estiver frita, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Misture tudo e refogue.
• Adicione o sal, o amendoim e água.
• Deixe cozinhando por 15 minutos e, quando estiver fervendo, acrescente a pimenta e o leite de coco.

Fonte: http://www.emater.tche.br