Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 5 folhas de manjericão;
- 8 pimentões médios, de cores diferentes, sem pele (800 g);
- 500 g de tomate maduro, cortado em pedacinhos;
- 500 g de massa curta, tipo parafuso (fusili) ou concha (conchiglioni);
- Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparar:
- Corte os pimentões em tiras e coloque-as entre duas folhas de papel toalha.
- Deixe a cebola de molho numa tigela com água fria por 30 minutos.
- Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo moderado para aquecer.
- Quando o azeite estiver morno, escorra a cebola e acrescente à panela.
- Frite por 4 minutos, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o tomate e o manjericão, tampe e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o pimentão, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa.
- Enquanto isso, cozinhe a massa num caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente.
- Escorra, misture-a com o molho na própria panela e sirva numa tigela grande
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
