Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco com uma fina camada de gordura;
- 1 cebola cortada em pedaços;
- 4 dentes de alho;
- 1/3xícara de azeite (80 ml);
- 1 xícara de creme de leite;
- 2 xícaras de água;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 3 colheres (sopa) de pimenta verde (em grãos);
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador, a cebola, o alho, o sal e o azeite até virar uma pasta.
- Numa panela grande, coloque o lombo e cubra com a pasta de temperos.
- Leve ao fogo alto, virando o lombo até dourar por igual.
- À medida que for secando o líquido, acrescente aos poucos uma xícara de água e vá raspando o fundo da panela.
- Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Se o caldo secar durante o cozimento adicione mais uma xícara de água.
- Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
- Retire a panela do fogo, coloque o lombo numa tábua e corte em fatias finas (1 cm de espessura). Reserve.
- Leve novamente a panela ao fogo e adicione a pimenta verde e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
- Junte o suco de limão e as fatias de lombo reservadas.
- Verifique o tempero, deixe aquecer e sirva com arroz.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
