Ingredientes:

• 8 maxixes
• 1/2 kg de carne de 2ª (acém, braço ou músculo) cortada em cubos de uns 2 cm
• 3 cenouras
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• Coentro em pó, ou se preferir tempero baiano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os maxixes, com uma faca raspando a superfície da casca para tirar as pontinhas
• Corte ao meio e reserve
• Descasque e corte a cenoura em rodelinhas não muito fina e reserve
• Em uma panela de pressão, refogue o alho acebola, coloque a carne e deixe soltar bem a água
• Coloque 1/2 copo americano de água, o tempero e ou o coentro e acerte o sal e pimenta a gosto
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos
• Tire o vapor e abra a panela, junte o maxixe e a cenoura, tampe e cozinhe por mais 8 minutos, contando após a panela pegar pressão
• Sirva com arroz branquinho

Fonte: Mara Lúcia Moraes Silva – http://tudogostoso.uol.com.br