Ingredientes:

• 8 medalhões de filé mignon enrolados com bacon
• 4 colheres (sopa) de uvas passas brancas
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 ½ xícaras (chá) de arroz
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• Sal e pimenta de cheiro
• 8 shiitakes médios

Modo de Preparar:

• Lavar os shiitakes, eliminar os talos mais duros e picar em tiras largas.
• Aquecer bem o óleo (reservar 1 colher de sopa) numa frigideira de fundo grosso, juntar os medalhões e grelhar até ficar ao ponto.
• Salpicar o sal e a pimenta do reino, retirar os medalhões do fogo e manter aquecidos.
• Na mesma frigideira, refogar o shiitake no óleo reservado por 2 minutos. Misturar o cheiro verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que ferver, acertar o sal e retirar do fogo.
• Regar a carne com parte do molho.
• No restante do molho, misturar o arroz e deixar no fogo até aquecer.
• Distribuir o arroz nos pratos e colocar no centro os medalhões.
• Se preferir, decorar com um ramo de salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com