Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 claras
• 1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de chocolate
• 1 colher de manteiga
• 1 ½ xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 gemas.

Modo de Preparar:

• Bater a manteiga até ficar em creme, juntar aos poucos o açúcar, batendo bem.
• Juntar o leite, a metade da farinha e mexer lentamente até ficar bem úmida; acrescentar as claras em neve, continuando a mexer e por último o restante da farinha, peneirada com o fermento e o sal.
• Depois de tudo bem unido vai ao forno regular em formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
• Rechear e cobrir com a cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate:

• Levar ao fogo o leite, o chocolate, manteiga, açúcar e o fermento.
• Mexer tudo misturando bem e deixar ferver até fazer bolhas dentro da água para ver se está em ponto.
• Despejar esta mistura em duas gemas bem batidas.
• Bater bem até ficar quase frio e rechear e cobrir o bolo.
• Pode usar a cobertura simples ou guarnecer com confeitos de chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com