Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 receita de Caldo básico de carne e galinha
• 2 colheres (sopa) rasas de creme de arroz
• 1 beterraba (cozida com casca em água e sal)

Modo de Preparar:

• Dissolva o creme de arroz no leite frio e misture-o no caldo bem quente.
• Mexa até ferver e engrossar, durante 6 a 8 minutos.
• Desligue o fogo.
• Descasque a beterraba e corte-a ao meio.
• Coloque-a no consumê e mexa durante 2 ou 3 minutos até que o caldo fique em um tom rosado claro.
• Retire a beterraba e sirva o consumê em xícaras próprias (de duas alças).

Fonte: http://www.terra.com.br