Ingredientes:

• 2 abobrinhas levemente raspadas e cortadas em rodelas finas
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente alho amassado
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) azeite
• 1 colher (sopa) sal
• ½ xícara (chá) folhas hortelã
• Pimenta-do-reino (opcional)

Modo de Preparar:

• Aquecer água em uma panela e, quando ferver, colocar aos poucos a abobrinha apenas para dar uma fervura.
• Tirar com uma espumadeira e deixar escorrer.
• Depois de bem escorridas, colocar as abobrinhas em uma saladeira.
• Bater os demais ingredientes num liquidificador e jogar sobre as abobrinhas, misturando muito bem.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br