Ingredientes:

• 4 batatas
• 1 1/2 l de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 talos de alho-poró
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparar:

• Descascar as batatas e cozinhar na água, juntar o espinafre já cozido e escorrido, passar no liquidificador e reservar.
• Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
• Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada, ferver por mais 10 minutos.
• Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver.
• Servir com cubinhos de pão torrados.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br