Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) azeite
- 500 g de espaguete de sêmola cozido
- 100 g de parmesão ralado
- 1 pote de creme de leite fresco
- Salsinha a gosto e sal
- 300 g de bacon
- 6 gemas
Modo de Preparar:
- Fritar o bacon em 2 colheres de azeite, até ficar crocante.
- Retirar do fogo, colocar em papel absorvente, depois esmigalhar e reservar.
- Numa tigela refrataria, bater com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal até esbranquiçar.
- Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar sem parar de bater, até aquecer, sem ferver.
- Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do azeite aquecido.
- Continuar batendo mais um pouco.
- Acrescentar o bacon, a salsinha e acertar o sal.
- Misturar delicadamente na massa.
- Se quiser cobrir com fatias de bacon torradas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
