Ingredientes:
- ½ kg de espaguete
- ½ kg de coxão mole bem limpo
- 100 g de linguiça fresca
- Pimenta do reino
- Cheiro verde
- Tomates
- Cebolas
- Alho
- Louro
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhar o macarrão em água fervendo e escorrer.
- Despejar em um prato alternando as camadas com o seguinte molho: levar ao fogo, em uma caçarola, óleo, cebola, bem batida, o alho esmagado, pimenta do reino, sal e o louro.
- Os temperos tem que estar bem picados porque este molho não pode ser coado.
- Deixar fritar bem e juntar a carne passada na máquina e a linguiça cortada em pedacinhos, sem a pele.
- Mexer bem para não empelotar.
- Deixar fritar bem a carne.
- Quando ela estiver bem soltinha, juntar os tomates, também bem picados.
- Quando estes estiverem desmanchando, colocar a água, a massa de tomate e o cheiro verde picadinho.
- Tampar a panela e deixar ferver.
- Quando começar a ferver, abaixar o fogo.
- Cozinhar, então, em fogo brando, até ficar um molho bem grosso.
- Tirar a folha de louro e despejar sobre o macarrão, polvilhando com bastante queijo ralado.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
