Ingredientes:
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1,5 kg de perna de carneiro,
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3 dentes de alho esmagados,
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3 colheres (sopa) de molho de tomate,
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500 ml de vinho branco,
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200 ml de azeite,
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400 g de batata,
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2 cebolas,
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1 colher (sopa) de colorau,
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300 g de brócolis,
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Alecrim,
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
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Coloque a perna de carneiro num recipiente e, à parte, misture o alho picado com o molho de tomate, o vinho, um pouco de alecrim,100 ml de azeite, sal e pimenta.
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Regue a carne com este tempero e deixe marinar até o dia seguinte.
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No momento de preparar a carne, coloque-a numa assadeira e leve ao forno a 190ºC, regando, de vez em quando, com a marinada.
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Enquanto isso, descasque e corte em quartos as batatas e as cebolas.
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Polvilhe com o colorau e tempere com sal e pimenta.
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Regue com o azeite restante e leve ao forno para assar, mexendo de vez em quando.
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Em seguida, separe os brócolis em buquês, lave-os bem e cozinhe-os em água com sal.
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Depois, escorra-os e reserve num local quente.
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Disponha a carne numa travessa, regue com o molho do assado e acompanhe com as batatas, as cebolas e os brócolis.
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Sirva polvilhado com o alecrim.
Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br
