Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 1 xícara (chá) de hortelã picada
• Suco de 1 limão
• 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave bem as abobrinhas, corte as pontas, descarte e corte-as em rodelas finas.
• Coloque 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente, coloque algumas abobrinhas de forma que elas não fiquem umas sobre as outras.
• Deixe na frigideira por 3 minutos sem mexer, vire de lado, deixe por mais 3 minutos e retire da frigideira.
• Repita este procedimento com todas as rodelas de abobrinhas.
• Coloque as abobrinhas douradas numa travessa.
• Regue com o azeite, o suco de limão, polvilhe com a hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
• Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
• Sirva gelada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com