Ingredientes:
- 400 g de filé de peixe branco
- Cheiro verde a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de batata média cozida (com casca)
- 2 pitadas de sal grosso (por batata)
- Salada verde a gosto
Modo de Preparar:
- Pique o cheiro verde e reserve
- Cozinhe as batatas e reserve
- Pegue um rolo de filme plástico e separe um pedaço para cada filé.
- Numa panela ferva bastante água
- Estique individualmente cada parte do filme que você reservou numa mesa;
- Sobre ele salpique um pouco de cheiro verde, sal, pimenta e alguns fios de azeite; faça de modo a ficar uma camada com os ingredientes sobre o filme, com carinho, pois esse será seu almoço ou jantar.
- Feita a camada, ajeite o filé sobre ela e agora faça novamente todo o esquema da camada sobre o peixe, porém ao contrário, regue a superfície do peixe com o azeite, tempere e finalize com mais cheiro verde
- Embrulhe o filé todo no filme, todo mesmo, sem frestas ou furos no filme.
- Se não se sentir seguro, após embrulhar, faça outra camada com o rolo do filme do filé
- Repita essa operação para cada filé
- Mergulhe cada embrulho individualmente na água fervente e deixe cozinha de 5 a10 minutos, conforme a espessura do filé.
- Depois de cozido, remova o filme delicadamente para não desmontar o filé.
- Dê um soquinho em cada batata cozida para amassá-las um pouquinho e salpique uma pitada de sal grosso sobre cada uma
- Sirva o filé com a batata e salada verde
Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br
