Ingredientes:
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1/2 litro de leite desnatado
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1/2 xícara (chá) de suco de laranja
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2 colheres (sopa) de adoçante para culinária
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4 cravos-da-índia
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Casca de 1/2 laranja
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3 claras
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3 gemas
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Canela em pó a gosto
Modo de Preparar:
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Coloque numa panela o leite, o suco de laranja, o adoçante, a canela, o cravo e a casca da laranja.
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Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Reduza o fogo e elimine a casca da laranja (o leite forma grumos).
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Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até reduzir o volume pela metade.
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Enquanto isso, bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
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Transfira para uma tigela e reserve.
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Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas por 3 minutos, ou até ficar cremosa.
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Despeje as claras, mexa cuidadosamente até obter uma mistura homogênea e despeje na panela com o leite fervente.
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Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos, ou até os ovos ficarem firmes.
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Mexa cuidadosamente de baixo para cima, quebrando a massa.
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Retire do fogo e leve para gelar.
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Distribua em pequenas tigelas, decore com canela em pó e sirva depois de gelado.
Fonte: http://www.suadieta.com.br
