Ingredientes:

• 700 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 xícara de azeite
• 1 lata de creme de leite

Molho branco

• 1 l de leite
• Noz moscada
• Farinha de trigo
• Sal

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficar transparentes.
• Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar, reservar.
• Em outra panela fazer o molho branco.
• Colocar um pouco de margarina/manteiga, a farinha e deixar fritar.
• Acrescentar o leite formando um mingau.
• Bater no liquidificador para ficar um creme liso voltar a panela e acrescentar 1 pitada de noz moscada e sal a gosto.
• Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite.
• Misturar o molho branco ao bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar.
• Quando ferver, acrescentar creme de leite fresco ou creme de leite em lata.
• A quantidade de creme de leite ficar a critério.
• Eu particularmente vou colocando devagar, misturando e vendo para não ficar com gosto do creme de leite.
• Misturar bem e desligar o fogo.
• Colocar esse creme numa vasilha refratária e colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo.
• Levar ao forno e deixar até começar a borbulhar (as bordas ficam queimadas).
• Serve com batatas sautê, ou batata palha ou arroz branco e um bom vinho.
• Fica mais gostoso com batatas sautê.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br