Ingredientes:

Para as batatas

• 8 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1 cm (1,5 kg)
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou páprica picante
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Para o atum

• 800 g de atum vermelho, cortado em fatias de 2 cm de espessura
• 1/4 de xícara de azeite (60 ml)
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto

Para o molho

• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
• 1 xícara de creme de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de iogurte (120 g)
• 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

Modo de Preparar:

Prepare as batatas:

• Numa panela grande com bastante água fervente, cozinhe as batatas por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente. Reserve.
• Coloque a metade da manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo alto para aquecer.
• Adicione a metade da batata e frite por 10 minutos ou até ficar macia e dourada.
• Repita a operação com a manteiga e a batata restantes.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino ou páprica picante.
• Polvilhe por cima a casca de limão ralada e reserve em lugar aquecido.

Prepare o atum:

• Tempere as fatias do atum com o azeite e o sal.
• Numa grelha, doure o atum por 2 minutos de cada lado (ele vai ficar ao ponto).
• Se desejar bem-passado, grelhe por mais tempo.
• Reserve em lugar aquecido.

Prepare o molho:

• Numa panela média, misture vigorosamente todos os ingredientes.
• Leve ao fogo brando apenas para esquentar, sem deixar ferver.
• Sirva ao lado do atum e das batatas.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br