Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou limão;
- Sal e pimenta do reino, a gosto;
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado;
- 2 xícaras (chá) de pimentão verde, picado;
- 3 1/2 xícaras (chá) de vagem cozida, picada;
- 3 ovos cozidos;
- Maionese.
Modo de Preparar:
- Prepare o molho com os 3 primeiros ingredientes.
- Tempere com ele os pimentões verdes, cenouras e vagens.
- Separe as claras e gemas.
- Pique as claras e passe as gemas na peneira.
- Arrume a salada num prato redondo e raso, da seguinte maneira:
- Colocar no centro as gemas e em volta as claras.
- Vai arrumando em círculos.
- Em seguida, coloque, em círculo, o pimentão vermelho, depois o pimentão verde, depois as cenouras, depois as azeitonas e vagens.
- Na hora de servir arremate o acabamento da salada com maionese.
Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal
