Ingredientes:

• 1 chalota
• 1 alho francês
• 2 cenouras
• 30 g de margarina
• 1 limão
• 1 dente de alho
• 1 ramo de aipo
• 1 cálice de xerez
• 1 pitada de gengibre em pó
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar

• Parta o algo ao meio, longitudinalmente, cortando-o depois em Juliana.
• De seguida, descasque as cenouras, cortando-as em pequenos cubos.
• Pique a chalota, o dente de alho e o aipo.
• Leve a alourar na margarina, regando cm água quente.
• Tempere com sal e pimenta, dê uma fervura e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.
• No final, junte o xerez, o sumo de limão e o gengibre em pó.

Fonte: Helena Oliveira – http://kitchenet.aeiou.pt  – Portugal