Ingredientes:

• Salmão inteiro (médio)
• Gengibre
• Sal grosso triturado
• Cebola
• Azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Regue os dois lados do salmão com azeite de oliva e coloque para assar, envolvido em papel alumínio.
• De vez em quando abra o papel alumínio e derrame um pouco mais de azeite de oliva.
• Corte as cebolas em rodelas grossas (a finalidade da cebola é não deixar o peixe grudar na forma) o suficiente para colocar o peixe em cima.
• Reserve.
• Corte o gengibre em tiras finas – reserve.
• Quando o peixe estiver quase pronto, retire do forno e retire o couro dele com um garfo (ele se solta fácil).
• Em outra forma, arrume as cebolas no fundo e coloque sobre elas metade das tiras de gengibre e regue com o azeite de oliva.
• Espalhe o sal grosso triturado sobre o peixe e coloque em cima da cebola com o gengibre.
• Coloque o restante do gengibre sobre o outro lado do peixe, acrescente mais azeite de oliva, cubra com papel alumínio e volte para o forno.
• Quando a cebola estiver bem assada retire e bom apetite.

Fonte: Rafael Savaris Ghellere – http://tudogostoso.uol.com.br