Ingredientes:

• Manteiga
• 300 g de miolo de amêndoa
• 400 g de açúcar
• 1 tira de abóbora cristalizada
• 24 gemas grandes
• 1 chávena de doce de chila escorrido
• Canela moída

Modo de Preparar:

• Unte com manteiga uma forma, forre com papel vegetal, ajeitando os cantos.
• Barre bem o papel e reserve.
• Escalde as amêndoas, escorra-as e, ainda quentes, pele-as e triture-as.
• Peneire o açúcar para um tacho.
• Cubra com água e leve ao lume.
• Ferva até obter uma calda fraca.
• Retire do lume e junte a amêndoa moída, a abóbora cristalizada cortada em palitos, 3 colheres (sopa) de manteiga e as gemas batidas.
• Leve a mistura novamente ao lume, mexendo até engrossar.
• Deite na forma 1/3 do preparado.
• Cubra com metade do doce de chila e polvilhe com a canela.
• Repita as camadas. A última deve ser de gemas e amêndoa.
• Alise a superfície e asse em forno médio (pré-aquecido) até ficar consistente.
• Deixe arrefecer, desenforme e decore com fondant e pequenas flores feitas com maçapão.

Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal – Algarve