Ingredientes:

• 4 xícaras de água
• 2 xícaras de quinua
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparar:

• Junte a água, a quinua e o sal em uma panela.
• Leve ao fogo até começar a ferver.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja macio.
• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura e a abobrinha.
• Junte a páprica e junte a quinua cozida.
• Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br