Ingredientes:

• 800 g de lagarto de vitela
• 1 trufa
• 100 g de presunto gordo cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cálices de conhaque
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Ladeie a carne com o presunto e a trufa cortados em cubos, salgue e apimente regue com conhaque e deixe no tempero por 1 hora.
• Coloque a carne numa assadeira, cubra com pedaços de manteiga e asse em forno quente, umedecendo de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira.

Fonte: http://mundodesabores.com.br