Ingredientes:
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1 tainha inteira, aberta pelo dorso (é só pedir na peixaria)
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1 limão
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1/2 kg de camarão sete barbas limpo
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1/2 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
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1 cebola picadinha
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2 colheres bem cheias de manteiga
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1 xícara de farinha de mandioca branca fina
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2 ovos cozidos
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50 g de azeitonas pretas sem caroço
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Sal
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Agulha e linha para costurar a tainha
Modo de Preparar:
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Esfregue toda a tainha com limão, passe sal e reserve.
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Coloque o camarão só com um pouco de sal em uma panela de pressão, tampe quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 10 minutos.
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Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o camarão, o pimentão e a cebola.
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Deixe refogar em fogo baixo.
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Quando estiver bem refogado, corrija o sal e coloque a farinha de mandioca.
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Deixe dourar a farinha a ponto de obter uma farofa bem molhada.
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Apague o fogo e misture os ovos cozidos amassados e as azeitonas picadas.
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Encha toda a tainha e reserve a farofa que sobrar.
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Costure o dorso da tainha de modo que a farofa não transborde para fora.
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Embrulhe a tainha em papel alumínio e ponha em uma assadeira.
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Coloque no forno alto pré-aquecido, por 30 minutos com o papel alumínio. Retire o papel alumínio, reduza para forno médio, e deixe na assadeira por mais 20 minutos ou até ver que a tainha está dourada.
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Corte a tainha em fatias de 2 a 3 cm da cabeça até a calda e espalhe o restante da farofa ao redor.
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Sirva quente.
Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br
