Torta Mousse de Abacaxi com Rocambole de Goiabada

Ingredientes:

Mousse de Abacaxi

Rocambole de Goiabada

Modo de Preparar:

Mousse de Abacaxi
Coloque os quatro copos de água na panela.
Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto na panela com água.
Acrescente as duas colheres de açúcar na água com o abacaxi.
Deixe ferver por 5 minutos.
Coe o abacaxi e reserve a água que com ele foi fervida.
Acrescente as gelatinas na água para dissolver.
Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite.
Em um refratário coloque o abacaxi picado e por cima dele coloque o que foi batido no liquidificador.
Leve à geladeira até ficar bem firme. Se quiser servir somente o Mousse como sobremesa, é só saborear porque fica uma verdadeira delícia.
Alterações: – Eu fervi a água com as cascas do abacaxi (gosto de aproveitar cascas e talos nas receitas) e não com a fruta.
Depois coei e misturei com a gelatina. Não coloquei os pedacinhos de abacaxi.

Rocambole de Goiabada

Bata as claras, depois junte as gemas, o açúcar e deixe bater bastante.
Depois incorpore a farinha delicadamente.
Asse em forma retangular grande, forrada de papel manteiga, untada e polvilhada com farinha.
Asse até que fique levemente corado.
Polvilhe açúcar cristal em um pano de prato
Desenforme o pão-de-ló ainda quente em cima do pano de prato, espalhe o recheio (que no caso da receita deve ser goiabada derretida), enrole com o auxilio da pano de prato.
Leve para gelar.
Se quiser servir somente o rocambole, cubra-o com açúcar de confeiteiro ou com outra cobertura de seu agrado.

Montagem

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fatias do rocambole, não muito finas (para que elas não subam quando colocar o mousse).
Coloque delicadamente a mistura de mousse de abacaxi na forma (ainda líquida – antes de gelar).
Leve a geladeira.
É uma sobremesa deliciosa e não dá muito trabalho para ser feita.

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