Ingredientes:

• 1 galeto médio,
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente,
• 3 colheres (sopa) de óleo,
• 4 alhos sem casca,
• 1 litro de caldo de frango,
• 1 maço pequeno de ervas frescas (salsa, cebolinha-verde e alecrim) amarrado,
• 2 xícaras de canjica pré-cozida,
• Ervas para decorar.

Modo de Preparar:

• Tempere o galeto com o sal e a pimenta. Reserve.
• Ponha o óleo numa panela.
• Aqueça bem.
• Frite o galeto até dourar.
• Junte o alho, o caldo de frango e o maço de ervas.
• Tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.
• Retire do fogo, tire o galeto e reserve.
• Deixar na panela 2 xícaras do caldo de cozimento do galeto e incorpore a canjica.
• Cozinhe até o caldo encorpar.
• Sirva com o galeto picado.
• Ervas decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br