Ingredientes:

• 5 berinjelas
• 3 pimentões (verde, amarelo, vermelho)
• 5 tomates (sem sementes)
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva Blue Ville
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 xícara (chá) de salsa
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• No Processador Máster Smart PHILIPS WALITA com o disco fatiador ajustado na terceira posição, coloque as berinjelas no bocal e fatie pressionando ligeiramente o pilão. Reserve.
• Ainda com o disco fatiador na terceira posição fatie os pimentões, as cebolas e os tomates.
• Colocar em uma fôrma grande as berinjelas, pimentões, cebolas e os tomates. Tempere com metade do azeite, vinagre, sal, orégano e a pimenta.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno até murchar, retire regue com o azeite misture as azeitonas.
• Quando esfriar acrescente a salsa picada, conserve na geladeira por até 15 dias, sirva com pães e torradas.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br