Ingredientes:

• 1 lata (470 g) de pêssego diet em calda
• 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja
• 1 caixinha (200 ml) de creme de leite light
• 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
• 1 copo (200 ml) de água fervente
• ½ xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o pêssego (sem a calda), o suco, o creme de leite, 4 colheres (sopa) do adoçante e a gelatina dissolvida na água fervente.
• Coloque numa fôrma de pudim untada com água e leve à geladeira por 2 horas.
• Para a calda, misture as frutas, a água e o restante do adoçante.
• Leve ao fogo e mexa até engrossar.
• Desenforme o pudim e regue com a calda gelada.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br