Ingredientes:

• 1 robalo inteiro com cerca de 500 g
• 1 bulbo de funcho
• 1 limão cortado ao meio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

• Aqueça previamente o forno a 220ºC, unte um pirex com azeite.
• Retire a parte dura do funcho e corte os bolbos na vertical.
• Aqueça numa frigideira uma colher sopa de azeite e coloque o limão cortado com a parte interior para baixo e os pedaços de funcho, até alourarem.
• Recheie os robalos com as cabeças de funcho e tempere-o bem.
• Ponha o peixe no pirex de ir ao forno, disponha os limões e os bolbos do funcho caramelizados à sua volta
• Leve ao forno para assar por 30 minutos.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal