Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 3/4 de xícara (chá) de café com leite

Creme de Chocolate

• 200 g chocolate em barra
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja
• 2 claras de ovo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de noz moída

Modo de Preparar:

• Bater as gemas com o açúcar até obter gemada clara.
• Misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite.
• Bater até levantar bolhas na massa.
• Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima.
• Levar ao forno médio durante 50 minutos.
• Espetar um palito na massa. Se sair limpo, o bolo está assado.
• Caso contrário, deixar mais pouco.
• Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
• Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate

• Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor.
• Bater as claras em neve firme.
• Colocar o açúcar e bater até obter merengue espesso.
• Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem.
• Juntar o creme de leite bem gelado.

Montagem

• Cortar o bolo ao meio, rechear e cobrir com o creme de chocolate.
• Polvilhar com as nozes moídas e levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

Fonte: www.universodasartes.com