Ingredientes:

• 500 g de peixe (de preferência, pescada ou robalo)
• 2 maços de coentro
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho
• 4 tomates cortados em rodelas
• 2 limões
• Azeite de oliva
• Leite de coco
• Sal fino (a gosto)
• Colorau

Modo de Preparar:

• Escame bem o peixe e corte em postas.
• Lave com limão e deixe descansando num prato com água e sal.
• Refogue em panela de barro o azeite, o alho e a cebola, adicionando, em seguida, os tomates e o colorau.
• Ponha as postas de peixe na panela, misturando-as aos demais ingredientes.
• Quando levantar fervura, regue com algumas gotas de limão e um pouco de leite de coco.
• Deixe no fogo por 20 minutos.
• E, de vez em quando, balance a panela para que as postas não grudem.

Fonte: http://revistagloborural.globo.com