Ingredientes:

• 5 litros de leite
• 2 pedaços de canela em pau
• 1 kg de açúcar

Modo de Preparar:

• Em uma panela bem grande coloque todo o leite e a canela em pau.
• Leve ao fogo alto até ferver o leite, depois de fervido, deve ficar com uma cor amarelada por causa da canela.
• Junte o açúcar e vá mexendo com uma colher de pau até engrossar.
• Retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente.
• Leve novamente ao fogo alto, mexendo sem parar por mais 20 minutos o fato de o doce ter esfriado e depois aquecido novamente dará a ele uma consistência “crespa”.
• Guarde em compoteiras esterilizadas e secas.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor