Ingredientes:
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1 kg de tamboril;
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250 g de camarão;
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0,5 kg de conquilhas;
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250 g de arroz;
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4 dentes de alho;
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2 cebolas;
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1 dl de azeite;
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2 tomates maduros;
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1 dl de vinho branco;
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Coentros;
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1 folha de louro;
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Sal e piripiri q.b.
Modo de Preparar:
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Mergulhe as conquilhas em água salgada para retirar as areias e deixe ficar de molho durante algumas horas.
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Corte o tamboril às postas e deixe-as durante algum tempo em água fria.
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Ponha o camarão a cozer e aproveite a mesma água para abrir as conquilhas.
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Descasque os camarões e reserve alguns inteiros.
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Retire o miolo às conquilhas.
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Passe a água da cozedura por um passador fino e reserve.
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Entretanto, pique os alhos e a cebola finamente.
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Escalde o tomate e retire as peles e as sementes.
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Corte em pequenos cubos.
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Ponha um tacho ao lume com o azeite, adicione os alhos e a cebola e deixe refogar.
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Coloque o tomate, mexa bem e refresque com o vinho, deixando apurar.
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Coloque de seguida o tamboril e o arroz, acrescente um pouco de caldo da cozedura dos camarões, o louro e os coentros.
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Tempere com sal e piripiri a gosto.
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Quando estiver cozido junte os mariscos, retifique os temperos e deixe terminar a cozedura.
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Tenha o cuidado de deixar o arroz com caldo suficiente.
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Sirva de imediato.
Fonte: http://www.maisreceitas.com.br
