Ingredientes:

• 600 g de abobrinha
• 500 g de batata em cubos
• 50 g de alho em lâminas
• 200 g de cebola picada
• 100 g de alho francês em cubos
• Azeite Andorinha Extra Virgem a gosto
• 1 l de caldo de galinha
• Cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque as abobrinhas e reserve as cascas.
• Em uma panela, refogue com azeite o alho e a cebola, junte as batatas em cubos a alho francês e o miolo das abobrinhas.
• Adicione o caldo de galinha, deixe cozinhar lentamente, triture tudo e tempere com sal e pimenta.
• Salpique a cebolinha e as cascas das abobrinhas bem finas sobre a sopa e sirva.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br