Ingredientes:
Sorvete Branco:
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de cobertura de chocolate branco, picado
- 500 ml de creme de leite fresco
- 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
Molho:
- 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de conhaque
Modo de Preparar:
Sorvete Branco:
- Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture às gemas.
- Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) do açúcar e reserve.
- Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar.
- Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, as claras em neve, misturando-as delicadamente
- Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje num refratário raso e deixe no freezer por uma noite.
Molho:
- Na hora de servir, prepare o molho:
- Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem.
- Junte o conhaque e misture.
- Sirva quente, sobre bolas de sorvete.
- Ao servir mantenha a calda de chocolate no banho-maria para que não esfrie.
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br