Sorvete Branco com Molho de Chocolate

Ingredientes:

Sorvete Branco:

  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 300 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado

Molho:

  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Sorvete Branco:

  • Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture às gemas.
  • Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) do açúcar e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar.
  • Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, as claras em neve, misturando-as delicadamente
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje num refratário raso e deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Na hora de servir, prepare o molho:
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem.
  •  Junte o conhaque e misture.
  • Sirva quente, sobre bolas de sorvete.
  • Ao servir mantenha a calda de chocolate no banho-maria para que não esfrie.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

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