Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maizena
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
• 1 colher (de sopa) de conhaque
• 1 pitada de sal.

Recheio e Cobertura:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (de sopa) de canela em pó
• 6 bananas nanicas grandes descascadas, cortadas em rodelas.

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata as gemas, acrescente açúcar, manteiga ou margarina, bata bem, acrescente conhaque, farinha, maizena, fermento, leite e sal.
• Junte delicadamente as claras em neve.

Recheio:

• Com as mãos, misture todos os ingredientes do recheio, exceto a banana, de modo que fique parecendo uma farofa.

Montagem:

• Unte uma forma retangular (25 cm x 32 cm) e polvilhe um pouco de farinha.
• Despeje parte da massa e coloque metade das rodelas de banana sobre ela.
• Cubra com a massa restante e com a banana que sobrou.
• Com as mãos, esfarele a cobertura sobre o bolo.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.

Dica:

A banana pode ser substituída por maçã, amoras, uvas pretas ou geléias.

Fonte: http://www.tudook.com