Ingredientes:

• 1 xícara (sopa) de margarina light
• 2 colheres(sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (sobremesa) de fondor
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 bolas de mussarela de búfala ralada (deixar no congelador por 1 hora, antes de ralar)
• 1 pacotinho de adoçante com aspartame
• 2 dentes de alho amassados
• 8 tomates maduros

Modo de Preparar:

• Cozinhar os tomates nas 3 xícaras de água, passar pela peneira e reservar.
• Levar ao fogo a margarina; o alho, a cebola e deixe dourar,
• Juntar o adoçante e o fondor, misturando bem.
• Acrescentar o caldo de tomates e deixar ferver.
• Na hora de servir, colocar a mussarela ralada no fundo de cada prato, despejando a sopa por cima.

Fonte: http://www.receitagostosa.com