Ingredientes:

• 1 frango de cerca de 1 kg
• 4 fatias de abacaxi
• 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 2 cebolas grandes em gomos
• 5 colheres (sopa) de rum
• 3 colheres (sopa) de suco de abacaxi
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o frango interna e externamente com sal.
• Misture a manteiga com o gengibre e uma pitada de pimenta-do-reino e espalhe sobre o frango.
• Em uma panela, coloque o frango e a cebola e deixe dourar de modo uniforme, em fogo médio.
• Regue com rum e flambe, assim que a chama apagar, regue com o suco de abacaxi e o limão.
• Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 30 minutos.
• Destampe a panela, junte as fatias de abacaxi e prossiga com o cozimento, em fogo alto, até o frango ficar bem macio e dourado e o abacaxi adquirir cor.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.tudook.com