Ingredientes:

• 1 kg de peixe;
• Sal, pimenta, cheiro verde e cebola a gosto;
• 1 copo (americano) de leite;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de margarina;
• 1 gema batida;
• Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peixe em pouca água com os temperos.
• Escorra, deixe esfriar um pouco e desfie a carne, retirando todas as espinhas.
• Coe o caldo do cozimento do peixe.
• Bata o caldo no liquidificador junto com o leite, a farinha e a manteiga.
• Passe para uma panela e cozinhe, em fogo brando, até engrossar, mexendo sem parar.
• Junte o peixe.
• Passe a mistura para um refratário e, pouco antes de servir, cubra com a gema batida e farinha de rosca.
• Leve ao forno apenas para dourar a superfície.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br