Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 xícaras de leite
• 200 g de mussarela
• 1 couve flor (média)
• 2 claras em neve
• 2 gemas
• Sal

Modo de Preparar:

• Cortar a couve flor em raminhos e cozinhar em pouca água e sal.
• Reservar.
• À parte, misturar o leite com as gemas e o amido de milho.
• Juntar a margarina e o sal. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
• Juntar 3 colheres (sopa) de queijo ralado, retirar do fogo e misturar bem.
• Despejar metade desse creme numa forma refratária untada.
• Colocar a couve flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve flor.
• Espalhar o creme restante e cobrir com as claras.
• Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio até dourar, em torno de 15 minutos.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br