Fettuccine ao Molho de Camarão
Ingredientes:
Fettuccine:
- 600 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres (café) de sal
- 6 ovos
Molho:
- 1 kg de camarões GGG
- 1 kg de camarões-cinzas M
- 300 ml de azeite de oliva
- Suco de 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de páprica doce
- 2 colheres (café) de alho batido com sal
- Coentro picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas-roxas bem picadas
- 700 ml de creme de leite fresco
- 2 potes de requeijão cremoso
- 2 sachês de tempero pronto (ou a gosto)
Fettuccine ao Molho de Camarão
Modo de Preparar:
Fettuccine:
- Misture a farinha com o sal, abra uma cova no centro e adicione os ovos.
- Incorpore com um garfo até conseguir manipular e amasse até ficar lisa (uns 15 minutos).
- Embale em filme-plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
- Abra a massa até atingir 1 a 2 mm de espessura e corte em fatias de 0,5 cm.
- Solte os fios e deixe em bancada polvilhada com farinha até o momento de servir.
- Cozinhe em água fervente abundante com sal por 3 a 4 minutos ou até atingir o ponto desejado e escorra.
- Sirva com o molho de camarão, decorado com os camarões grandes.
Molho:
- Tempere os camarões com 100 ml do azeite, o suco de limão, metade da páprica e do alho e coentro bem picado e deixe marinar por 10 minutos.
- Sele os camarões GGG em panela bem aquecida com metade da manteiga e 100 ml do azeite por uns 3 minutos de cada lado.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o restante da manteiga e do azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada.
- Adicione o restante da páprica e do alho e refogue por 2 minutos.
- Acrescente os camarões-cinza e refogue até ficarem rosados.
- Junte o creme de leite e o requeijão e misture bem.
- Agregue o tempero pronto e deixe apurar.
- Salpique coentro e ajuste o sal, se necessário.
Fonte: Gold 360 – https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)
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Informações Úteis:
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
