Ingredientes:
Massa
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150 g de chocolate meio amargo picado
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1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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6 ovos
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3/4 de xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
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2 xícaras (chá) de geléia de damasco
Cobertura
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1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de leite
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1 colher (sopa) de Karo
Modo de Preparar:
Massa
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Derreta o chocolate em banho-maria.
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Retire do fogo e junte a manteiga e baunilha.
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Mexa até ficar liso e frio.
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Acrescente as gemas e bata bem. Reserve.
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Em uma tigela grande, e com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles.
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Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue firme.
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Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e mexa delicadamente.
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Polvilhe com a farinha de trigo com uma peneira e misture devagar para a massa não perder o volume.
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Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.
Cobertura
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Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
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Junte o leite e o Karo e mexa até ficar liso.
Montagem
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Corte o bolo ao meio.
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Passe a geléia de damasco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade.
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Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.
Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br
