Espaguete al Golfo

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 400 g de lulas cortadas em anéis
• 300 g de mexilhões, sem conchas, cozidos.
• 100 g de camarões médios
• 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de sal

Espaguete al Golfo

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande ferva 4 litros de água, com uma colher de sopa de sal.
• Acrescente o espaguete e cozinhe sem tampar até que fique al dente.
• Enquanto isso, em uma panela média, leve a fogo alto, por 5 minutos, o azeite, o alho a cebola, mexendo às vezes até que ela fique macia.
• Adicione a salsinha, o coentro, as lulas, os mexilhões, os camarões e o vinho e cozinhe por mais 10 minutos, até o líquido do vinho evaporar.
• Verifique o sal.
• Escorra o macarrão e junte na panela com os frutos do mar, misturando muito bem.
• Transfira para uma travessa e sirva imediatamente quente.
• Acompanhe com um bom vinho Chianti.

Fonte: Delícias da Cozinha – www.peetersplace.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)