Bolo Macio de Chocolate

Ingredientes:

• 110 g de manteiga
• 3 ovos (mantenha as claras e as gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de chocolate amargo em barra

Bolo Macio de Chocolate

Modo de Preparar:

Massa:

• Unte uma fôrma de buraco no meio com manteiga e farinha.
• Peneire as 3 xícaras de farinha de trigo.
• Numa tigela (pode ser na batedeira) bata bem as 3 gemas, as 2 xícaras de açúcar e 100g de manteiga.
• À mão, vá acrescentando e misturando intercalada a farinha peneirada e a 1 xícara de leite morno.
• Numa tigela à parte bata as 3 claras em neve.
• Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do bolo.
• Por último, incorpore 1 colher de sopa de fermento em pó.
• Despeje a mistura de bolo na fôrma e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
• Para saber o ponto, faça o teste do palito de madeira, que deverá sair limpo depois de perfurar a massa.
• Tire do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato.

Ganache:

• Misturar em uma panela 1 lata de leite condensado, 10 g de manteiga e 2 colheres (sopa) de creme de leite.
• Levar ao fogo baixo mexendo sempre, quando começar levantar fervura, desligue o fogo e acrescente ½ xícara de chá de chocolate amargo em barra.
• Mexa sem parar até derreter totalmente.
• Cubra o bolo que já deve estar morno.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Caio Ferrari)

 

 

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Informações Úteis:

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)