Cebola com Queijo no Forno

Ingredientes:

• 1 kg de cebolas às rodelas
• 125 g de queijo gruyère
• 125 g de queijo da Ilha seco
• 15 g de manteiga
• Sálvia fresca para enfeitar

Cebola com Queijo no Forno

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200°C.
• Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e disponha as rodelas de cebola em camadas.
• Corte os queijos em fatias grandes, mas finas e ponha-as sobre as rodelas de cebola, sobrepondo-as ligeiramente.
• Corte a manteiga em nozinhos e distribua-as por cima dos queijos.
• Leve à parte superior do forno durante 30—40 minutos, até o queijo derreter e alourar ligeiramente e as cebolas cozerem.
• (À medida que as cebolas cozem, o preparado vai abatendo.)
• Enfeite com as folhas de sálvia fresca e sirva bem quente como acompanhamento de salsichas ou costeletas ou ainda como entrada ou jantar leve apenas com uma salada e pão.

Fonte: Seleções Reader’s Digest – www.peetersplace.com.br – Portugal

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Cebola:

Cebola-Amarela ou Pera:

Essa é a cebola mais conhecida e vendida no nosso país.

Seu tamanho é maior do que as outras e sua polpa possui o sabor mais intenso e ácido.

Por esse motivo, é mais indicada para refogados, assados, molhos e ensopados.

Mas nada impede que você a use em saladas também.

Cebola-Branca:

Com casca branca e sabor intenso, assim como a cebola-amarela, ela também é mais indicada para o preparo de refeições que vão ao fogo.

É um pouco mais difícil de ser encontrada e é ideal também para o preparo de pratos – como molhos e aperitivos – em que se pretende acentuar o gosto e o aroma da cebola.

Cebola-Roxa:

Comumente utilizada nos Estados Unidos, a cebola-roxa é a mais indicada para ser consumida crua, em saladas e sanduíches.

Com casca roxa, sabor menos ácido e mais adocicado, é um pouco mais difícil de ser encontrada nos supermercados, além de ter um preço mais elevado.

É ideal para o preparo de vinagrete, guacamole e cebola caramelizada.

Alguns estudos apontam que a cebola-roxa é a opção mais saudável e que trás mais benefícios por possuir antocianinas em sua composição, um tipo de flavonoide que funciona como antioxidante no organismo.

Por esse motivo, ela ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos, além de ajudar a combater doenças respiratórias como a bronquite e a asma.

Cebola-Doce (ou Vidalia):

É uma cebola tipicamente americana e sua principal característica é o formato achatado.

Por possuir baixo teor de enxofre e um alto teor de água, tem sabor adocicado e é o tipo de cebola ideal para frituras – como onion rings – gratinadas e vegetais assados.

É a cebola utilizada pelo Outback para fazer a famosa Blooming Onion.

Cebola-Pérola (ou bebê) e Chalotas:

A cebola-pérola – também conhecida como cebola bebê – é um tipo de cebola pequena ideal para consumir como aperitivo, ou refogada com carne.

Seu sabor é delicado e adocicado e muita gente também usa para fazer conservas, apesar de não ser a cebola original de conserva, que é ainda menor que ela.

Já a chalota possui corpo alongado, pouco aroma e baixíssima acidez, o que a torna bem adocicada.

É ideal para compotas e pratos requintados, sendo muito utilizada na culinária francesa.

Quando cozidas, se desfazem quase por completo.

(fonte: https://www.daienecalmon.com.br)