Rolinho de Frango com Abobrinha e Molho de Iogurte

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em filés finos
• 2 abobrinhas cortadas em finíssimas lâminas no sentido longitudinal
• 1 xícara (chá) de grãos de quinua
• 1 cebola
• ¼ de xícara (chá) de azeite (metade para regar os filés e a outra metade para dourar a cebola)
• ½ cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água
• Sal a gosto
• Manjericão para salpicar Molho
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho

Rolinho de Frango com Abobrinha e Molho de Iogurte

Modo de Preparar:

Rolinhos:

• Ferva as abobrinhas em água com sal por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar.
• Doure a cebola no azeite, adicione o caldo de legumes e cozinhe os grãos de quinua até que fiquem al dente e soltinhos.
• Com ajuda do papel-alumínio, enrole cada filé de frango com uma lâmina de abobrinha, deixando uma cavidade no centro. Regue com azeite, tempere com sal e leve ao forno quente por 10 minutos para assar.
• Retire e recheie com os grãos de quinua cozidos e salpicados com manjericão.

Molho:

• Bata o iogurte com o manjericão, o azeite e o alho no liquidificador.
• Sirva ao lado do frango, mais uma porção extra de grãos de quinua.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Manjericão:

O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde.

Mas para que serve o Manjericão?

Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?

Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.

Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.

Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol.

Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e antibacterianas.

Benefícios do Manjericão:

• Ajuda no tratamento de resfriados

• Ajuda o alívio da tosse

• Auxilia na melhoria do sistema imunológico

• É antisstress

• Colabora na melhoria de visão

• Ajuda a melhorar a pele

• Melhora a saúde bucal

• Ajuda a eliminar pedras nos rins

• Ajuda a tratar problemas de estômago

• Alivia a dor de cabeça

• Colabora na melhoria do sistema cardiovascular

• Ajuda o sistema respiratório

• Ajuda a melhorar o sistema nervoso

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)